山菜、きのこ、川魚…、秋田の旬の食材をたっぷり使った
どこかほっとする手づくりの料理です。
夕 食
地元の食材を中心に、郷土料理なども取り入れた季節替わりのお料理を、
会席仕立てでご提供します。
夕食 ◎皆瀬牛ステーキ付き
焼き物で「皆瀬牛ステーキ」をご提供いたします。
宿泊プラン「タカ」「ハヤブサ」「キジ」「コルリ」でお召し上がりいただけるご夕食です。
［お品書きの一例］
八寸、お造り、椀物、焼き魚、鍋物、焼き物、麺物、ご飯物、汁物、香の物、デザート
※お料理は季節によって変わります。
夕食 ◎季節のホイル焼き付き
焼き物で「季節のホイル焼き」をご提供いたします。宿泊プラン「ヤマセミ」でお召し上がりいただけるご夕食です。
［お品書きの一例］
八寸、お造り、椀物、焼き魚、鍋物、焼き物、ご飯物、汁物、香の物、デザート
※お料理は季節によって変わります。
■ 宿泊プラン「ウグイス」の焼き物は「皆瀬牛ステーキ」または「季節のホイル焼き」からお選びいただけます。
※プランの違いについて詳しくは「ご予約 お問合せ」の「宿泊料金」をご覧ください。
食材への想い
せっかく鷹の湯へいらしたのですから、地元の食材をたっぷり味わってほしい…。
そんな想いから、豊かな自然に囲まれた当館の敷地内で採れる旬の食材もお膳に盛り込んでいます。
春は山菜。5月から6月にかけてわらびやこごみ、たらの芽などがどっさり採れます。
秋はきのこ。原木の椎茸やなめこを育てているほか、天然の舞茸も美味です。
清流で育ったイワナの料理は当館の名物。オリジナルレシピのネギ味噌焼きやお造りなどでご提供します。
お米は当館の親族が丹精込めて育てたあきたこまち。おいしいごはんを食べていただきたいので、
召し上がる分だけ都度精米してから炊いています。
また、新米の季節には秋田名物の郷土料理「きりたんぽ」も登場します。
地 酒
秋田県内有数の豪雪地帯である湯沢市。いい水があるところにはいいお酒があります。
当館では明治7（1874）年創業の地元の酒蔵・両関酒造や
大正11（1922）年創業の秋田銘醸のお酒をご用意。
飲み比べセットもございますので、夕食とともに、ぜひご賞味ください。
日本酒・冷酒飲み比べセット
（両関酒造・秋田銘醸） 770円（税込）
いわな骨酒
（2日前までに要予約）
（両関 銀紋 辛口）1,650円（税込）
つぎ酒１合550円（税込）
朝 食
目覚めたばかりの体にやさしい朝ごはんをご用意します。
朝食
自家源泉を使った温泉たまごや秋田名物のいぶりがっこは定番の一品。女将が昔ながらの味付けでつくるカボチャなどの煮つけは、お客様から「懐かしい味」と好評をいただいています。
※お料理は季節によって変わります。